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菌菇汤的起源?
菌汤的起源春秋时期吕不韦。
吕不韦的《吕氏春秋》就有记载:“味之美者,越骆之菇。”所谓“越骆之菇”就是浙江庆元的“百山祖深山菇”了。
新鲜菌菇盛产的季节一般是一年的5-7月,野生菌菇时令性很强,一般在每年的6月份为盛产,鲜货能维持3个月不到的周期,8月以后新鲜菌菇以不复存在。在此背景下山喜之特地号召当地农户***摘鲜菌,并将其晾晒制保存。
菌菇干货本身以单独的菌菇售卖,只能以初级农产品销售只能以低价售卖。随后山喜之,提出了一个促进农民创收的策略,云南自古就是名贵中草药的聚集地。
而且菌菇中很多都具有药用的价值,比如灵芝、牛肝菌、竹荪等在中医药上都是药用菌菇,古有“百菌包”、“菌汤药包”。今以菌汤火锅为主,我们的干菌将做成汤包,取名“菌汤包”,因而极具特色的“菌汤包”一词就此诞生。
菌菇汤起源尚不清楚,但人类已经在世界各地使用各种蘑菇和真菌烹制汤类美食数千年了。许多文化都有自己独特的菌菇汤食谱,例如亚洲国家的酸辣汤、欧洲的蘑菇汤和拉丁美洲的辣椒味菌菇汤等等。
菌菇的种类有哪些?
菌菇的种类主要有:
1、香菇:著名的药用菌,颜色为棕褐色,表面粗糙,可食;
3、木耳:我国主产于北部地区,可以人工培植;
4、银耳:又称白木耳,有“菌中之冠”的美称;
菌菇种类较多,约有36000余种,常见的有香菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇等。菌菇又称蘑菇,是一种可食用真菌,食用部位为子实体,即地面长出的部分。
隐翅虫哪个地区有?
隐翅虫主要分布在浙江、湖南、湖北、江西等省份,一般在潮湿的地方比较多见。隐翅虫为杂食性昆虫,大部分隐翅虫主要以肉食为主,还有一部分为腐食性、粪食性的昆虫,还有一些隐翅虫以菌菇、植物的果实和花粉等为食。
蘑菇一共多少种?
蘑菇有8种,分别是:田头菇、小火焰菇、香菇、草菇、猴头菇、平菇、正红菇、大球盖菇。
1、田头菇
俗称杨树菇,是中温性菌类,其出菇适温范围较广,一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。
是一种世界性食用菌,广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲的温带地区,我国主产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、***、山西、海南、台湾等省区。田头菇菇营养丰富,其菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感,是一种备受消费者欢迎的菌菇品种。
2、小火焰菇
1200多种,但是目前能够人工栽培的不过七,八十种,例如。平菇,姬菇,草菇,香菇,猴头,金针菇,双孢菇,黑木耳,银耳,榆耳,金耳,毛木耳,姬松茸,舞茸,滑子菇,杏鲍菇,白灵菇,茶树菇,真姬菇,竹荪,灵芝,等。
野生丛树菇什么时候生长?
丛树菇,是一种珍贵的真菌,营养价值高,富含多种人体必需的维生素,它不仅具有很高的药用价值,而且更是一种味道奇鲜的山珍美味。
丛树菇一年长两季,一季大概开七天左右,一般在梅雨季节的七月初与九月中旬是丛树菇的生长期。
丛树菇因为它生长的重要条件就是菌菇的子实体和马尾松形成菌根,这样才能长出蘑菇。所以一般在松树比较多的地方。
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