北京咖啡展会云南,北京咖啡展会2020

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京咖啡展会云南的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北京咖啡展会云南的解答，让我们一起看看吧。云南咖啡产量占全国多少？中国咖啡之...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京咖啡展会云南的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北京咖啡展会云南的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南咖啡产量占全国多少？
2. 中国咖啡之城？
3. 云南咖啡豆的生长环境？
4. 北京正宗云南菜去哪吃？

云南咖啡产量占全国多少？

云南咖啡产量占全国的99%以上，这表明云南是我国咖啡豆的主要产地。云南咖啡产业的种植面积、产量和农业产值均占全国的98%以上，其产量和面积分别占全球的0.82%和1.08%。随着多年的发展，云南咖啡产业已经形成了完整的产业链，具有独一无二的优势。咖啡全产业链产值在2021年达到了316.72亿元，同比增长1.72%，其中农业产值、加工产值和批发零售增加值均有显著增长，创历史新高。因此，云南咖啡产量的占比是非常高的，并且该产业的产值也在逐年增长。

云南是我国重要的咖啡产区之一，截至2020年，云南的咖啡产量已连续多年占据全国咖啡总产量的半壁江山，占据主导地位。据相关统计数据显示，云南咖啡2019年的总产量达到了22万吨，占全国咖啡产量的60%以上。这一速度让云南咖啡逐渐走入市场主流，并成为了中国咖啡行业的代表。

中国咖啡之城？

德宏

德宏一直被称作“中国咖啡之乡”，是世界难得的优质咖啡出产地之一，也是公认最适宜种植小粒咖啡的产区。

云南做为世界咖啡的重要生产基地，而当我们回溯云南咖啡种植历史的时候，一般认为将咖啡同云南联系在一起的是19世纪末在中缅边境传教的传教士欧拉•汉森，而德宏的景颇族地区则是中国大陆最早引种咖啡的地方。

云南咖啡豆的生长环境？

云南是中国主要的咖啡豆产区。云南位于北回归线以南属亚热带山地气候区，有着特有的高原红土，土质肥沃疏松，气候温和，特别适合种植小粒种咖啡。云南得天独厚的自然条件即低纬度、高海拔、昼夜温差大，出产的咖啡豆醇香深厚。

北京正宗云南菜去哪吃？

新云南大厦的彩云天餐厅，绝对够正宗了，主厨张建辉，也是地地道道的云南人，大理白族烹饪高手（一年多没去了，不知道换没换人哈哈）。听说过做牛扒的铁扒板，见识过专门用来烤菌子的石头板吗？彩云天会用烤箱将石板加热到300度给客人端上桌，像松茸和鸡枞，切片之后只需要在滚烫的石板上翻几次身就会菌香四溢，特别美味。每一块石板下面都有暗记，烤松茸的决不能用来烤鸡枞，这有点像紫砂壶，泡普洱的壶绝不会用来泡乌龙，就是怕影响菌子鲜味和香味的纯度。

云腾宾馆，喜欢云南菜的朋友肯定去过，总经理吴贤盟，来自云南的哈尼族汉子，对云南的美食谱系了如指掌。行政总厨张应飞，其实也就是泓0871创始人刘新的徒弟，也是泓0871的厨师长，他大致估算过，全国各菜系的蘸水大约300多种，云南菜常用的蘸水就有100多种。所谓蘸水，就是将菜品粘一下就拿出来食用的味汁（碟）。云南人对蘸汁的偏爱，用生在云南长在云南的吴贤盟的话说，就是无蘸水不欢，他小时候，家里吃个苦菜，都要调碗苦菜蘸水（糊辣椒加盐加苦菜汁）。

云腾宾馆备有上好的云腿、冬瓜猪、黑嘴鸭等各种好玩的食材，调制蘸水的功夫也是京城闻名。云南的蘸水有干蘸水（粉状）和湿蘸水（液态或糊状），大都能够增味、提鲜。看似简单的蘸水往往内藏***，比如最常见的干蘸水糊辣椒，就是一碗辣椒粉，其实呢，里面是三种辣椒，小米椒提辣、红红的灯笼椒增色、著名的丘北辣椒添香，埋在火塘边的炭灰里焙干粉碎加盐，所以才能色香味俱全。以云腾食府的招牌菜牛扒呼所用的蘸水为例，就用了小米椒、灯笼椒、鲁甸花椒、寻甸卤腐、藤椒油、大理红蒜、仔姜、苹果粉、八角粉、元宝红糖等十几种香料味料，这还不算最复杂的，有些独特的蘸水要用到二三十种材料，更要多次熬煮方可大功告成。

2003年，受当年京城如日中天的滇菜代表性企业茶马古道创始人方力均邀请，刘新进京成为茶马古道的合作伙伴。2013年，他自己开办的鸿泰阳一炮打响，成为云南美食在北京的标志性符号。甚至连京城云南菜的地标云腾宾馆，都将自己的出品委托给刘新的团队管理。这次鸿泰阳租期已满，借此机会刘新迁址双桥打造了升级版的鸿0871甄选云南菜。按照刘新的说法：0污染产区，8种烹饪手法，7种生活元素，1种入味关系。其实如果是老云南都会知道，0871，其实就是刘新的家乡，云南昆明的电话区号。而且泓0871有京城目前唯一的恒温恒湿的火腿房，从高寒地区***买来的陈年火腿可以在这里继续陈化，所以口味极佳。

生活在北京，海淀金源购物中心的云海肴是我们一家去吃最多的云南菜，今天正月十月，还刚去哪儿吃完回来。云海肴在北京有很多分店，除了金源店，还吃过五道口华联的，味道都很赞，去昆明玩吃了好几天当地人特别认的福照楼云南菜，味道和云海肴差不多。店面的装修风格大同小异，浓郁的云南风情，扑面而来，服务员也是傣家服饰。金源的云海肴，生意火爆，不管平日还是周末，一到饭点就需要等位。

必点第一名：汽锅鸡

每次我家的点餐单上，他家汽锅鸡是必点的，即使不饿，也想去喝一碗这个鸡汤。这是用云南特制的汽锅蒸制，透明的鸡高汤，鸡肉肉质不错，很鲜，淡淡的清香，蘸着搭配的干辣椒更是让人开胃。

必点第二名：鸡丝凉米线

对于鸡丝凉米线，我只想说，别动！我可以吃掉一整盆云海肴的鸡丝凉米线。真的太好吃了，每次点一桌菜，首先吃净光的就是它，吃完还想再点一份。

必点第三名：摩登粑粑

到此，以上就是小编对于北京咖啡展会云南的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京咖啡展会云南的4点解答对大家有用。