上海展会虾,上海海鲜展会

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海展会虾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海展会虾的解答，让我们一起看看吧。为什么上海没有冰子虾？上海油焖大虾正宗做法？为...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海展会虾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海展会虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么上海没有冰子虾？
2. 上海油焖大虾正宗做法？

为什么上海没有冰子虾？

冰子虾就是让未吃的虾在水里悠闲的游着，然后再找一盛盆，放满冰，把鲜虾放到冰水里游着。注意，注意，虾一定要吃多少才放多少，冰水很冻，虾一放冰里，不到三十秒，就被冻晕过去了，要赶紧把它吃掉，沾上调料。

但上海因为食品安全问题，此类生鲜活食的菜已经禁止销售了。

上海油焖大虾正宗做法？

通常上海油焖大虾的正宗做法是，把大虾洗干净凉干，当油锅温度达到150度一200度时把姜比蒜现下锅翻炒几下再把大虾入锅翻炒数下后放料酒等佐料，盖上锅盖数分钟即可出锅等。

步骤1

准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。



步骤2

把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。



步骤3

姜蒜切片。



步骤4

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆

10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

主料：罗氏沼虾500克。

调料：生抽2大勺，盐1小撮，油适量，糖1小勺，清水少许，老姜适量，料酒适量，葱花适量。

步骤：

1、把买回来的虾先剪去虾枪和虾脚；

油焖大虾

2、然后在虾背上划刀，抽出泥肠；

3、全部完成后清洗干净；

4、锅中放适量油，放入老姜爆香；

5、倒入洗干净的虾，翻炒。这一步要把虾爆透；

6、倒入料酒、生抽和少许水，最后加入糖调味；

到此，以上就是小编对于上海展会虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海展会虾的2点解答对大家有用。