北京展会油条,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京展会油条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北京展会油条的解答，让我们一起看看吧。北京山东养生堂油条的家常做法？北京人口中的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京展会油条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北京展会油条的解答，让我们一起看看吧。

1. 北京山东养生堂油条的家常做法？
2. 北京人口中的油条，天津人为什么叫果子？

北京山东养生堂油条的家常做法？

主料：中筋面粉250克，油条复合蓬松剂10克

辅料：鸡蛋1个 温水适量

详细步骤：

第一步： 将所有材料放在一起，加100g温水和面，看面的吸水性，不够再加点。（鸡蛋划散后再放）

第二步： 和成面絮，揉成面团，盖上湿布醒10分钟。醒10分钟后揉面一次，成光滑的面团，我是晚上揉的，明天早上吃，所以盖上湿布放冰箱一夜，醒发好的面就不能再揉了。

第三步： 3砧板刷油防粘。将面团擀成长方形面片，厚0.5厘米、宽8厘米，或手上抹油压成薄片。

第四步： 对半切开，再切成宽2厘米等距离的长条。两块叠在一起，用筷子在中间压下，再拉成15～20厘米的长条。

第五步： 锅内放油烧七八成热，手放锅口有灼热感，下油条边炸边翻。油温不能低，里面进油会影响蓬松。

第六步： 炸至颜色金黄略深一点就好了。

北京人口中的油条，天津人为什么叫果子？

天津的果子不仅长，面薄且又脆，中间基本都是空的，所以可以大饼夹果子，可以做煎饼果子，天津还有大饼夹脆的麻花，大饼夹脆皮的炸糕，大饼夹脆皮的卷圈等等，所以天津的果子跟外地的软软面面的油条不是完全一样的东西，外地的油条在天津做成炸油饼了。

各地对同一种食品叫法不同。北京人把早上吃的一种汤叫炒肝，开始我还以为是炒猪肝呢，其实是一种汤。四川人把锟飩叫抄手，有的也叫云吞。正如北方人把外公外婆叫姥爷姥姥，把祖父祖母叫爷爷奶奶一样，这都没什么奇怪的。

其实咱湖北黄陂人早年间也称油条为果子的。改革开放后，各种洋的东西进入，叫果子被认为是土老包，逐随城里人叫油条。如果现在去叫三十岁以下的人买根果回，十有八九会闹笑话的。文化自信很重要!

首先说，叫果子才是整个旧直隶地方的正宗，北京叫油条是民国时南方文化北移特别是大量南方政治人物入住北京的结果。唐鲁孙明确说过他小时候清末北京还没有油条的叫法，都叫果子或是老派的油炸鬼。其次，所谓果子，是类似这种油炸面食的统称，像焦圈儿，最初就叫套环果子，而油条的旧称全名叫棒槌果子，取其型，只是因为油条是最常见的果子，所以后来简化掉了棒槌二字，直接变果子了。而所谓油饼儿，北京原叫糖皮儿果子，也是在民国时被南方政客文人们同化了，天津则保留了原称，继续叫糖皮儿或糖果子。倒是北京所谓薄脆，天津叫馃箅儿，这个从一开始叫法就不同。总得来讲，北京一百年前根本没有油条油饼的叫法，这是南方政客带来的名词，其实天津的叫法到80%以上是北京一百年前的正根叫法。

到此，以上就是小编对于北京展会油条的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京展会油条的2点解答对大家有用。