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你还记得过年时杀年猪吗?
家在林场的时候,养过一只白色的猪,四条腿短短的,身上胖乎乎的,我妈说这是一只荷包猪,长不了太大。
我妈要我好好的喂它,长大了杀了***给我买双小皮鞋。我就天天放学去地里***猪食菜,什么刺菜,灰灰菜,苋菜,每次都是满满的一大筐。赶上下雨天,菜上都是泥巴,还特意跑到水库边洗干净,再回来喂它。秋天了,捡些***叶子,和土豆窝瓜的放在大铁锅里烀猪食。这只小猪和我特别亲,只要看见我就会过来蹭我的腿,我就伸手挠挠它的脖子,它就乖乖的躺下让你摸它。
养了七八个月,要过年了,该杀猪了。我爸就找来了林场的王大爷和李叔来帮忙杀猪,我妈起大早就烧开了一大锅水。我爸他们几个去猪圈抓猪,几个人都抓不住它,猪跑了。
到了中午了可能是饿了,自己溜达回来了,我爸让我去摸摸它,它又躺下了,被我爸他们几个摁住绑了起来,抬到案板上, 嗷嗷地叫着。王大爷一刀捅进脖子里,放了一大盆血。四个猪蹄吹上气,,浇上开水,退去猪毛,割掉猪头,开膛破肚,掏出猪下水,几刀下去,变成了四块大猪肉。。
早有几个邻居在等着买猪肉了,卖了一半,自家留了一半,把猪旰肺猪大肠,切了几块五花肉,放点猪血炖了一大铁锅的酸菜,灌了点血肠冻起来了,晚上请林场的领导和邻居吃了一顿。
第二天我妈领着我进城,买了不少年货,特意花20多块钱,给我买了一双红色的皮鞋。
那时候的猪肉真香啊,血肠五花肉
烩酸菜真是怎么吃也吃不够。
过年,杀猪是小孩子们最开心的时刻之一。我小时候还是人民公社年年代,到了腊月二十八、九,生产队会根据社员家庭或人数决定杀几头猪。生产队有会宰杀牲畜的是当然的刽子手,他们杀猪又加记工分,并获得一腔猪血报酬。我们等到猪被挂到肉杠上开膛破肚时,就眼巴巴望着,等到把猪尿泡割下来往我们这边一丢,立刻有人抢到,边喊边跑,兴奋快乐致极。找个避风的地方,把猪尿泡里的余尿挤开净后,找一节苇管儿,从尿道口***去,就有人嘴含着苇管儿的另一头使劲吹,有时候要换好几个人才能把猪尿泡吹到最鼓。然后,用线绳扎紧尿道口,就开始哄笑着"踢球"。一大群孩子追着一个猪尿泡满街疯跑,其中跌跤磕碰的不在少数,但绝对没人哭闹。直到天夜家人呼唤才慢慢散去。过年杀猪,是清纯少年们那个时代一段难忘的快乐故事。
杀年猪的情景真是少年时美好的记忆。
小时候,我家在林业局的林场住,那时基本家家过年都杀猪。如果谁家过年没有杀猪,也可能是猪小的时候有病死了。
夏天每天放学都要去给猪***野菜,***回来用猪食锅把野菜烀熟切碎,再拌上玉米面或者豆饼就可喂猪了,林区都把猪食锅放在院子里,烧的都是木材。秋季到山上捡一种叫黄瓜香的干菜叶,留着冬天喂猪。记得那时的猪长的很慢,五一买的小猪到年底也就能长二百斤,有几回我妈都是十月一买小猪,到第二年年底杀,那猪都能长到三百多斤,猪大自肥,猪肉都有一个手掌后。
最盼的当然是杀年猪的那天,说是杀年猪,其实是在阳历十二月份后,猪肉能在外面冻住家家就陆续的杀猪了。我们林场就两三个人会杀猪,这个季节是他们最忙的时刻,杀猪当年要起早烧一大锅开水,猪被杀死之后用开水退毛,用盆接的猪血得放在炕头上,如果放在凉的地方,猪血一凝固就不能灌血肠了。给猪开膛是最让人胆颤心惊的一刻,那时有的猪长痘,如果猪要是杀出痘,就等于这一年的辛苦白费了。所以猪的前膛一割开就能看出有没有痘,杀猪的师傅也总爱逗女主人:“你家的猪有痘啊!”。我母亲在杀猪的前一天都会切一大盆酸菜,在烀肉的老汤里煮上酸菜,再把猪血里的血块和血筋一起煮,在酸菜汤中把己灌好的血肠一煮,东北著名的杀猪菜就完成了。做好的杀猪菜分成小份,拿到外面冻上,啥时想吃就拿回一份。
我们下午放学之后还有一个任务,就是父母告诉我大人的名字,我挨家通知到我家来吃猪肉。东北人比较好客,朴实,每家杀猪都把自己的亲戚,同事,好友,邻居叫到自家吃一顿,记得每天一入冬,我爸就不在家吃晚饭了,每天都有人家杀猪找吃肉的。
杀猪的第二天是我快乐的一天,因为这天可以吃到油渍了,每次杀完猪的第二天我妈都肥肉靠成荤油,再用油渍了烙饼,那才叫个香。
那时猪都不喂饲料,吃一口真香啊!
提起杀年猪,往事又历历在目,那真是一个美好的记忆。
谢邀请。你还记得过年时杀年猪吗?七十年代,一进腊月,孩子们最盼自家或亲戚家杀年猪了,因为可以大块朵颐的吃上一顿解馋的杀猪菜了。我家的邻居就是杀猪匠,长得浑身膘肥体壮,大盖就是经常有肉吃的缘故吧,一进腊月,时常看见他很晚才回,醉醺醺的手里拎着一条用黄纸包着猪肉,因为按规矩杀猪的人家都要给杀猪匠割一条猪肉作为劳务费。
要杀猪的人家,先烧一锅开水,等到猪放倒后,先接猪血,然后放到锅上用开水退毛,杀猪匠把猪吹得圆滚滚,这样才好刮毛,然后分解,把下水分开,猪心,猪肝,猪大肠,猪小肠,都收拾停当等待备用。猪大肠洗好后做肠瀼肉,小肠做血肠。把整猪分成四角,一般自家留一角或两角备过年之用,剩下的买给要买肉过年的邻居。然后杀猪匠张罗做血肠,肠瀼肉,烀猪肝,烀猪肉,做一大锅杀猪菜招待远亲近邻。
记忆中,最不能忘记的一次吃肉经历,是六岁时,人生第一次上姑姑家吃杀年猪菜的记忆,感觉人生最好吃的,最难忘的是姑姑家的血肠做得比任何时候,比任何家的血肠都香得远,香的出奇,香得久年不忘。
上海青浦一男子小区遛狗时与人争执,殴打对方致死被警方刑拘,你怎么看?
狗祸?人祸?还是人祸!
1、区域能不能养狗,应该是法规说了算,不是某人说了算,包括养狗的人和反对养狗的人;
2、公共场所,不是谁都可以指责别人的,除非你愿意冒被伤害的危险,这是常识,对狗狗也是如此,更何况狗的主人;
3、公共场所,必须遵守规范。但规范不是你我想到啥就是啥。理论上,每个人似乎都有权监督规范的执行,实际上,执法者都很难。
4、现在小孩都很珍贵,公共场所遛狗还是拴上绳,但作为小孩的父母,恐狗如恐虎,你溜娃时别人不能遛狗,这个也是太霸道了,狗狗也需要生存空间,更何况,我们祖上都是农民,放养的狗狗也没把他们怎样。
5、流狼狗有关部门必须及时处理。
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